莴笋

  大多数人应该知道莴苣,其实莴苣是莴笋的另一种称呼。莴笋的营养价值非常丰富,且口感非常好。莴笋和不同的食物搭配营养可以翻倍!想知道莴笋如何做比较好吃吗?它有哪些功效与作用呢?下面小编来为您一一介绍~

  目录

  1、莴笋的基本介绍 2、莴笋的营养价值

  3、莴笋的功效与作用 4、莴笋的做法大全

  5、孕妇能吃莴笋吗 6、糖尿病人能吃莴笋吗

  7、宝宝能吃莴笋叶吗 8、莴笋叶子能吃吗

  9、如何挑选莴笋 10、莴笋的储存方法

  莴笋的基本介绍

  莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

  产期:1-4月。

  莴笋的原产地是中国华中或华北。它在地上的茎是可以食用的,茎皮呈现白绿色,且茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,然后逐渐转变成熟后转变为白绿色。我们平常主要食用肉质嫩茎,它不仅可以生吃、凉拌、炒着吃、干制或者腌渍,它的嫩叶也是可以吃的哦。

  茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。

  味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

  莴笋的分类

  我们可以根据莴笋的叶子形状来区分,它的叶子有尖和圆两种类型,每一个类型中依茎的色泽又分为白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)。

  尖叶莴笋

  叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面平滑或略有皱缩,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。较晚熟,苗期较耐热,可作秋季或越冬栽培。

  主要品种有:柳叶莴笋,北京紫叶莴笋,陕西尖叶白笋,成都尖叶子,重庆万年桩,上海尖叶,南京白皮香早种等。

  圆叶莴笋

  叶片长倒卵形,顶部稍圆,叶面皱缩较多,叶簇较大,节间密,茎粗大(中下部较粗,两端渐细),成熟期早,耐寒性较强,不耐热,多作越冬春莴笋栽培。

  主要品种有:北京鲫瓜笋,成都挂丝红、二白皮、二青皮,济南白莴笋,陕西圆叶白笋,上海小圆叶、大圆叶,南京紫皮香,湖北孝感莴笋,湖南锣锤莴笋等。

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