鲜黄花菜的营养价值 鲜黄花菜的食疗及做法

  对于鲜黄花菜大家应该已经不陌生了,或许很多人只是知道黄花菜的营养价值,但是对于它的毒性知道的确是很少,同时鲜黄花菜对于人体的很多的症状也是很有利的,鲜黄花菜富含着很高的营养价值。那么大家对于鲜黄花菜的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。

  目录

  1、鲜黄花菜的营养价值 2、鲜黄花菜的功效和作用

  3、孕妇可以吃鲜黄花菜吗 4、产妇能吃鲜黄花菜吗

  5、高血压能吃鲜黄花菜吗 6、鲜黄花菜的食疗方法

  7、鲜黄花菜有毒吗 8、鲜黄花菜怎么处理

  9、鲜黄花菜的副作用

  鲜黄花菜虽然味道美味,口感独特,但是黄花菜是有一定的毒性的,所以大家在食用黄菜时一定要多加的注意了,鲜黄花菜的味道以及选材料都是很重要的,现在的很多人来说或许应该都吃过鲜黄花菜,对于鲜黄花菜的一些做法应该也是很熟悉的,总的来说鲜黄花菜对于人体的吸收来说,还是很有益处的。

  鲜黄花菜的营养价值

  鲜黄花菜全身都是宝,它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝;根可用来炖鸡,治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效。

  近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。黄花的食用方法很多,蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可。

  因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味,逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴,用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风靡国内外。

  每100g鲜黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。

  其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

  人们喜爱鲜黄花菜的秀丽,但更重视鲜黄花菜丰富的营养价值。

  据测定,每500克干花蕾中,含糖3克,蛋白质70.5毫克,脂肪2克,钙23.5毫克,磷86.5毫克,铁82.5毫克,还含有有益于人体的多种维生素,所以,鲜黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。

  每100克干黄花含蛋白质21.1克,脂肪14.1克,碳水化合物60.1克,粗纤维6.7克,灰分6.9克,钙463毫克,铁165毫克,磷173毫克,胡萝卜素3.44毫克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸4.1毫克。

  据现代科学分析,鲜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅,其中,维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。

  鲜黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。

  同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

  另据研究表明,鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

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