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菌菇肉片

菌菇肉片

工艺:

口味:香辣

菜系:山东菜

功效:胃调养调理 肾调养调理 

主料:蘑菇 猪肉 

辅料:辣椒(青、尖) 

调料:生抽 料酒 洋姜 小葱 大蒜  植物油 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

2、食材改刀,辣椒切小段,肉切成片

3、肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩,比加淀粉的要更健康)

4、菌菇处理干净用清水冲洗,然后开水下锅焯水,开锅后立即关火捞入凉水盆里。(这样处理的菌菇不爱出汤,也不易碎,成品吃着还很嫩滑)

5、捞出菌菇并轻轻挤出水份,不用太干

6、锅内入底油,温热的时候下入肉片用筷子滑散

7、颜色发白放入葱花

8、炒出香味放入辣椒

9、加入菌菇

10、放入盐,大火翻炒至辣椒微蔫

11、放入蒜末

12、翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅

3制作提示

1 菌菇炒的时候爱碎,要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪肉+何首乌:身体不适

猪肉+香菜:伤身

猪肉+牛排:性味有所抵触